Superbe marché aux truffes ce vendredi 1er février./ Photo DDM

De plus en plus attractif, le marché aux truffes de Limogne. Au début du siècle dernier celui-ci était le premier marché de la tuber melanosporum du département… Devenu longtemps symbolique, le marché de Limogne retrouve un certain intérêt pour ne pas dire un intérêt certain. Ce vendredi 1er février, un monde fou était autour des bancs où se trouvaient 26 paniers pour 10 kg du précieux champignon. Les prix allant de 500 à 800 euros le kg.

Il est tout de même à noter qu'un expert de la truffe fouillant un magnifique panier a trouvé dans celui-ci de la truffe Brumale (tuber brumale). Facile à confondre avec la truffe noire, elle est pourtant de taille plus modeste. Ses arômes sont moins intenses avec une odeur de pharmacie d'après le professionnel. Bien que sauvage et comestible, elle doit se vendre à part des autres et… moitié prix.

La Dépêche du Midi